A diferença entre Splenda, Sweet and Low, Equal e Stevia

Vá à maioria dos restaurantes e você encontrará algumas opções diferentes de açúcar contidas em pacotes coloridos em um recipiente sobre a mesa. Claro, todos eles devem tornar sua comida ou bebida mais doce, mas qual é a diferença entre o amarelo e o vermelho? E algum deles é realmente melhor para você do que o açúcar?

O Administração de Alimentos e Medicamentos (FDA) considerou oito tipos de adoçantes artificiais para ser seguro para consumo, mas você não vai encontrar todos eles em sua lanchonete local - alguns são aditivos incorporados aos alimentos durante a produção e não algo que você compra ou usa por conta própria. Você provavelmente reconhece alguns deles pelo nome da marca: sucralose (Esplenda), sacarina (doce e baixo), aspartame (Igual) e estévia (Trúvia). Cada um tem níveis variados de doçura e usos.

Esses substitutos do açúcar são populares entre as pessoas com diabetes porque esses adoçantes não aumente o açúcar no sangue da mesma forma que o açúcar, e entre aqueles que querem algo “doce” sem as calorias. Ao contrário do açúcar de mesa, que tem aproximadamente 16 calorias por colher de chá, Splenda, Sweet and Low, Equal e Truvia contêm poucas ou nenhuma caloria. Aqui é onde eles diferem quando se trata de gosto e uso - seus segurança e riscos potenciais para a saúde são abordados em outro artigo:

• Splenda (sucralose): A sucralose não é decomposta no corpo, por isso tem zero calorias. É sobre 400-700 vezes mais doce que o açúcar de mesa e pode ser usado em qualquer coisa. Como não perde sua doçura quando você aplica calor, você pode use Splenda em alimentos quentes e panificação .
• Doce e baixo (sacarina): Sweet and Low é um dos primeiros adoçantes artificiais disponíveis e usado em alimentos, remédios e até mesmo em pasta de dente. Sacarina é cerca de 300 a 400 vezes mais doce que o açúcar , não tem calorias e pode ser usado na culinária também .
• Igual (aspartame): O aspartame é normalmente encontrado em chicletes, refrigerantes dietéticos, pudins e muitos outros lanches “sem açúcar”, às vezes sob o nome de Nutrasweet. Isso é cerca de 200 vezes mais doce que o açúcar , mas tem alguns calorias (apenas duas calorias ou mais) por pacote. Também perde sua doçura quando aquecido, por isso não é ideal em assados.
• Truvia (estévia): Porque a doçura da estévia é derivada das folhas de uma planta chamada Stevia rebaudiana , é frequentemente apresentado como um “adoçante natural”. Nos EUA, a planta em si não é adicionada à comida, apenas um extrato químico chamado Rebaudiosídeo A . Isso é cerca de 200 a 400 vezes mais doce que o açúcar .
  

Como observa a editora de saúde do Lifehacker, Beth Skwarecki, dizer que um substituto do açúcar é “200 vezes mais doce que o açúcar” significa que o fabricante usou 1/200 para igualar a doçura do açúcar de mesa.

Além disso, lembre-se de que os adoçantes artificiais recebem muita atenção negativa da imprensa; portanto, se estiver preocupado, confira nosso detalhamento de segurança dos adoçantes artificiais em sua dieta e encontre o que é melhor para você.

Esta história foi publicada originalmente em 2016 e foi atualizada em 25/11/19 para fornecer informações mais completas e atuais.