Como fazer um coquetel defumado dentro de casa
A fumaça líquida pode ser usada para dar sabores amadeirados e carbonizados aos coquetéis, mas é uma nota pequena. Madeira defumada é um excelente sabor, mas por que parar por aí quando você pode dar sabor ao seu coquetel com chá defumado, canela defumada ou anis estrelado defumado?
Se você não tem um fumante ou uma churrasqueira, isso pode parecer um pouco fora de seu alcance, mas garanto que é muito possível. Na verdade, qualquer pessoa, até mesmo moradores de apartamentos como eu, pode desfrutar de coquetéis defumados sem fumante, grelha ou mesmo madeira. De acordo com o especialista em fumar/grelhar/fazer churrasco Meathead Goldwyn de AmazingRibs.com tudo que você precisa é de um copo, uma fonte de fogo e algo saboroso para definir sobre fogo. Experimentei anis estrelado e canela e, embora tenha achado ambos agradáveis, o anis estrelado foi o vencedor. Acrescentou fumaça, obviamente, mas havia uma qualidade de doce caramelizado, quase queimado, no aroma e no sabor que achei bastante agradável. (Experimentei com água para ter certeza de que não estava alucinando o sabor; funciona mesmo!)
Também é muito fácil, o que sempre aprecio. Primeiro, você precisa molhar e resfriar um copo. A fumaça gruda nas coisas frias, então jogue um pouco de água ali dentro, jogue fora e coloque o copo no freezer por pelo menos 10 minutos. Em seguida, misture sua bebida. Deixe isso de lado. Pegue uma panela sem revestimento (ou uma tábua de carvalho) e coloque sua oferta saborosa aos deuses da alegria no centro. Acender. Você pode usar um fósforo, mas uma tocha é mais rápida (e mais divertida). Quando começar a soltar fumaça, inverta o copo gelado sobre ela. Quando o copo estiver cheio com fumaça densa e rodopiante, vire-o cuidadosamente com o lado direito para cima e despeje o coquetel. Adicione um pouco de gelo, decore com a vagem de anis estrelado defumado e aproveite.
