Esta é a melhor maneira de beber Diet Coke

Se o Culto da Diet Coke fosse um culto real, eu seria seu Squeaky Fromme (totalmente devotado, estranhamente gostoso). Algumas das minhas primeiras lembranças gastronômicas são de combinar Diet Coke com Oreos na escola bíblica de férias, mas eu não sabia da bebida sem calorias e estava tão perto da idade. A lata de prata completou 40 anos esta semana, o que parece muito velho e muito jovem ao mesmo tempo. (Coincidentemente, é exatamente assim que imagino que seja a sensação de completar 4 anos.)

Em um gráfico de alinhamento, Diet Coke é um neutro caótico. Sua natureza azeda, borbulhante e revigorante combina com o doce e o salgado - até mesmo Jantar de ação de graças - e os ávidos apreciadores de Diet Coke são conhecidos por apreciá-la no café da manhã, almoço e jantar.

Eu realmente não conheço nenhum bebedor casual de Diet Coke, agora que estou pensando nisso. Cada um de nós tem um sistema de classificação doentio da Diet Coke, que adoramos compartilhar com quem pergunta (ou não pergunta). As opiniões sobre latas versus garrafa tendem a variar de bebedor para bebedor, mas praticamente todos os fãs de Diet Coke concordam que uma Diet Coke fonte do McDonald's é o ápice do prazer do refrigerante diet. (A outra coisa em que concordamos? Diet Pepsi é nunca 'OK.')

Existem três fatores que tornam a Diet Coke do McDonald's tão perfeita: proporções consistentes de xarope para água, controle de temperatura e aquele lindo canudo. E embora você nunca tenha sua própria fonte de Diet Coke, você pode usar os princípios do McDonald's para criar sua melhor experiência de beber Diet Coke em casa.

Comece com o xarope

As diferenças entre a Diet Coke do McDonald's e outras Diet Coke começam com a forma como a calda é transportada para o restaurante. De acordo com New York Times , a maior parte da calda é transportada em sacolas plásticas, enquanto a do McDonald’s tem a sua entregue em tanques de aço inox, o que a mantém fresca por mais tempo.

Depois, há a questão da consistência e do resfriamento (e do resfriamento consistente). Se você já encontrou um refrigerante de fonte feito com proporções “off” de xarope para água, sabe que pode ser uma experiência desagradável, especialmente se esse refrigerante for Diet Coke (o aspartame é uma besta inconstante). O McDonald's evita esse desastre seguindo uma proporção exata e mantendo tudo superfrio. Do site deles :

Garantimos que nossos produtos de Coca-Cola sejam frescos e tenham sempre o sabor que deveriam, seguindo as diretrizes definidas pela Coca-Cola, usando uma proporção de calda que permite o derretimento do gelo e pré-resfriando a calda de Coca-Cola e a água antes de entrarem em nosso refrigerante fonte!

Por que a temperatura importa?

Coca diet quente é nojenta. Parece achatado na língua e tem um sabor único, melhor descrito como “sangue e metal”. De acordo com New York Post , McDonald's 'água com gás é constantemente recirculada através deste sistema de tubulação para que possa permanecer entre 33-38 graus (logo acima de zero) em todos os momentos.'

Manter a bebida fria não apenas ajuda a torná-la mais refrescante no paladar, mas também a mantém mais efervescente. Líquidos frios retêm gases melhor do que líquidos quentes - ou seja, o gás é mais solúvel em um líquido frio, mas de acordo com science.com , mudanças de temperatura e pressão também podem afetar o pH e, como resultado, o sabor:

O sabor das bebidas carbonatadas depende da temperatura em que são armazenadas. Isso pode ser explicado pelo fato de que a temperatura deve ser reduzida para estabilizar o teor de dióxido de carbono. As condições resultantes reduzirão o pH para entre 3,2 e 3,7, dando à bebida um sabor azedo que descreve o sabor típico do refrigerante. Esta é a razão pela qual as bebidas carbonatadas devem ser consumidas frias.

Essa falta de acidez na Diet Coke quente é o que a torna desequilibrada e metálica, e é por isso que o McDonald's leva a temperatura tão a sério.

Uma palha só pode fazer tanto

O canudo do McDonald's é um canudo perfeito. É mais largo do que a maioria, o que permite mais bolhas estimulantes por gole, mas mesmo o melhor canudo só pode fazer tanto quando confrontado com uma bebida quente ou sem gás. Para testar o poder do canudo, peguei uma grande Coca-Cola Diet no McDonald's junto com uma garrafa de 1 litro na loja de conveniência Plaid Pantry local.

Provei a Diet Coke de cinco maneiras diferentes: do copo do McDonald's, pelo canudo do McDonald's; diretamente da garrafa de 1 litro, sem canudo; da garrafa de 1 litro, através de um canudo do McDonald’s; e despejado em um copo com gelo, com e sem o canudo.

A Diet Coke do McDonald's era a melhor, mas beber pelo canudo do McDonald's da garrafa de 1 litro ficou em segundo lugar, e apenas porque era um pouco mais quente e, portanto, não tão estimulante.

A Diet Coke que coloquei em um copo era terrível, com gosto quase completamente insípido - especialmente quando bebida depois e comparada com o refrigerante do McDonald's - mas isso faz sentido. Abrir uma garrafa (ou lata) de refrigerante libera a pressão e a carbonatação, mas despejá-la em um copo com gelo introduz locais de nucleação , que estimulam a efervescência, liberando a carbonatação do líquido no ar. É por isso que o refrigerante espuma tão agressivamente quando você o serve, e é por isso que nunca peço um copo com minha lata de Coca Diet. Mesmo o melhor e mais largo canudo não pode consertar um refrigerante quase vazio - não importa quantas bolhas ele caiba se não houver bolhas para entregar.

O que é para ser feito?

Não é possível replicar o sistema de entrega de Coca Diet do McDonald's em casa, mas há coisas que podemos aprender com os métodos da gigante do fast food.

Mantenha sua Diet Coke o mais fria possível (sem congelar), armazenando-a na parte mais fria da geladeira ou colocando-a em um banho de gelo (como faria com champanhe) antes de servir. Você também deve evitar transferir o refrigerante de seu recipiente original para um copo, por isso é uma boa ideia evitar garrafas maiores (como 1 e 2 litros) e latas (como os tallboys). Eles não apenas precisam ser despejados em um recipiente secundário, como também perdem a carbonatação toda vez que você os abre.

A editora sênior de saúde do Lifehacker, Beth Skwarecki, (uma colega chefe da Diet Coke) gosta 'especificamente das garrafas de 500 mililitros', para que ela 'possa manter a tampa fechada e manter a efervescência'. E eu costumo optar pela lata padrão, porque o alumínio esfria com a bebida, e eu bebo rápido o suficiente para ficar efervescente até a última gota.

Ao escolher uma bebida com fonte, saiba que nem todas as máquinas misturam e dispensam o refrigerante de maneira padronizada, portanto, encontre uma boa e seja fiel a ela. nas palavras do editor de tecnologia sênior da Lifehacker, Jake Peterson, “Uma boa fonte de Coca-Cola Diet é a minha escolha, mas estou sempre cauteloso, porque refrigerante de fonte ruim é baaaaad. ”

E, claro, nunca é demais pegar um canudo extra no drive-through. Não vai economizar um copo raso de refrigerante, mas vai deixe mais carbonatação atingir sua língua por gole (se houver alguma carbonatação), melhorando sua experiência de beber Diet Coke, quer você esteja bebendo de lata, plástico de 20 onças ou garrafa de vidro sofisticada.