Faça este roti de banana tailandês rápido imediatamente
Eu tenho desejado um prato de roti de banana tailandesa, mas meu corpo, mente e espírito não querem misturar ou esticar nenhum roti. Em vez disso, fiz faux-ti de banana tailandesa usando massa filo e foi um sucesso retumbante. Se você gosta um pouco de banana, vai adorar este prato rápido de quatro ingredientes.
Roti de banana tailandesa, também chamado de โ่รตีกล้วย e pronunciado como “roti gluay”, é um lanche tailandês comum disponível em vendedores ambulantes e em praças de alimentação. A massa roti é esticada até ficar extremamente fina e translúcida e cozida em uma frigideira quente e untada. A seção do meio é preenchida com fatias de banana. O restante do roti acaba sendo dobrado sobre as bananas em um pacotinho organizado, cortado em quadrados e regado com leite condensado adoçado. O roti oferece uma mistura de texturas mastigáveis, macias e crocantes, e a doçura inerente à banana é intensificada pelo calor. Tudo é finalizado com uma garoa de leite condensado maltado, e a maioria dos fornecedores oferece recheios adicionais, incluindo um ovo mexido e outras coberturas como uma calda de chocolate Ovomaltine.
Cortar bananas e regar com leite condensado são duas coisas que eu posso cuidar. Acertando a massa, descansando-a e esticando-a - bem, você pode ver por que é conveniente simplesmente passar por uma barraca de rua onde eles já estão preparando roti habilmente. Infelizmente, essas barracas ainda não chegaram ao meu lado do Brooklyn. Escolhi a massa filo como substituto do roti, porque é uma massa pré-fabricada que já é tão fina quanto preciso. Não é necessário esticar ou rolar. Também tem sabor neutro e fica bem crocante quando frito em gordura. Tudo o que você precisa fazer é cortar uma banana, colocar uma colher de chá de manteiga em uma frigideira e acender o queimador enquanto usa as pontas dos dedos para dobrar.
A manteiga deve estar derretendo e a banana deve ser fatiada antes de retirar qualquer massa folhada da embalagem. O filo é flexível quando é removido da embalagem, mas pode secar muito rapidamente e tornar-se quebradiço, então espere até estar pronto para isso. Cortei as fatias de banana não mais grossas que meia polegada e não mais finas que um quarto de polegada. Isso me permite quebrá-los um pouco, mas evita que fiquem moles quando cozidos.
Quando a manteiga estiver derretida em fogo médio, coloque uma única folha de massa filo. Coloque as fatias de banana em um retângulo no centro da folha. Você pode lavá-los para caber mais banana dentro. Certifique-se de que haja uma borda de cerca de duas polegadas na parte superior e inferior da massa. Dobre as bordas superior e inferior sobre as bananas e siga com as abas esquerda e direita para fazer um pequeno embrulho. Use uma espátula ou as mãos para virar a embalagem de forma que as dobras fiquem no fundo e coloque na frigideira. Deixe fritar deste lado por cerca de dois ou três minutos. Quando perceber que as bordas começam a dourar, use uma espátula para dar uma olhada na coloração do fundo. Deve ficar bem tostado. Vire a banana faux-ti para fritar do outro lado. Se precisar adicionar mais manteiga, pode fazê-lo agora. Frite este lado por cerca de um ou dois minutos, até tostar.
Emprate este pacote crocante com uma garoa satisfatória de leite condensado adoçado, uma mancha de Nutella, uma camada de Ovomaltine em pó ou apenas coma puro. Esta versão rápida do roti de banana tailandesa chega ao ponto, com sabores e texturas reconfortantes que lembram a “coisa real”. Coma no café da manhã, saboreie como sobremesa ou a qualquer hora como um lanche quente. Se você quiser tentar fazer roti de verdade, experimente esta receita .
Faux-ti de banana tailandesa
Ingredientes:
- 1 folha de massa filo embalada, descongelada
- 1 banana madura cortada em rodelas
- 1 colher de chá de manteiga
- Decore (leite condensado, Nutella, calda de chocolate ou açúcar de confeiteiro)
Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Coloque uma folha de massa filo e coloque as fatias de banana no centro para formar um retângulo. Dobre as bordas superior e inferior sobre a banana e, em seguida, dobre os lados esquerdo e direito sobre o centro da banana para fazer um pacote retangular. Vire cuidadosamente o pacote e coloque-o na manteiga derretida, com o lado dobrado para baixo. Frite por 2-3 minutos até ficar bem tostado no fundo. Vire e frite o outro lado por 1-2 minutos, até torrar bem. Emprate, regue ou polvilhe com o finalizador escolhido e aproveite imediatamente. Este prato não se conserva bem, por isso é melhor comer logo.
