Qual é a melhor maneira de apagar um incêndio com gordura?

Um inferno de óleo é praticamente o pior cenário em qualquer cozinha, mas você sabe como responder se um incêndio de gordura acontecer com você? Aqui está o que usar para apagar o fogo do seu fogão com segurança e rapidez.

Fazer não usar água

Uma das coisas mais importantes a lembrar é nunca derramar água em um fogo de gordura. Pode ser contra-intuitivo, mas a água pode piorar um incêndio de gordura. Como diz o ditado, água e óleo não se misturam, e despejar água na gordura em chamas pode levar a respingos que só aumentam ainda mais o fogo. Se você já jogou água em uma panela com óleo quente e se queimou com o óleo espalhado, imagine esse cenário, mas com os respingos de óleo também são em chamas .

Em vez disso, comece com estas etapas para apagar um incêndio de gordura:

• Desligue a fonte de calor.
• Tente retirar o oxigênio da chama cobrindo com outra panela ou assadeira.
• Se não conseguir tapar, abafe o lume com uma quantidade generosa de bicarbonato de sódio ou sal até apagar.
• Se o fogo for muito grande para sufocar, bicarbonato de sódio ou sal, use um extintor de incêndio.
• Se você suspeitar que o incêndio é maior do que você pode controlar, ligue para 9-1-1.

Sufoque o fogo

Se o fogo for pequeno o suficiente, um simples abafamento será suficiente para permitir que você continue cozinhando. Use uma tampa de panela, um pano úmido ou uma manta anti-fogo, se tiver, cobrindo a base do fogo até que ele perca o oxigênio de que precisa para viver. Esta é a primeira (e mais fácil) opção que você deve tomar para pequenos incêndios que podem ser extintos rapidamente.

Use bicarbonato de sódio ou sal

Pequenos incêndios também podem ser extintos com bicarbonato de sódio ou sal - dois ingredientes comuns que você provavelmente terá à mão. Nenhuma das duas é uma solução perfeita, pois ambas requerem uma grande quantidade ou um fogo menor, mas ambas são opções práticas devido à sua disponibilidade em uma cozinha média.

A advertência mais importante ao usar esses itens domésticos comuns é que você precisa ter certeza do que está pegando, pois pós de aparência semelhante - farinha, fermento em pó, açúcar, mistura para biscoito e assim por diante - são combustíveis e piorarão o incêndio. . Tenha cuidado para que o pó branco que você pega em pânico seja aquele que realmente o ajudará.

Use um extintor adequado

Se você tem um fogo maior na cozinha e sufocar ou jogar um pouco de bicarbonato de sódio e sal não é suficiente, você precisa intensificar seus esforços com um extintor de incêndio adequado. Para incêndios de gordura maiores, um cozinheiro amador e veterano da Marinha respondendo a uma pergunta no Stack Exchange sugere ter um tipo específico por perto - um extintor de Halon ou Espuma Formadora de Filme Aquoso . Ambos são supressores de incêndio usados ​​em embarcações da Marinha que podem lidar com mais do que apenas o seu pequeno incêndio de graxa no Dia de Ação de Graças. Provavelmente é um exagero para o fogo médio da cozinha, mas útil para cozinhas maiores ou cozinheiros pesados ​​que desejam estar preparados.

Semelhante ao uso de água, porém, usar um extintor de incêndio de forma inadequada pode diminuir seus esforços para lidar com o problema. Como você pode imaginar, atirar em uma panela cheia de gordura com uma substância pressurizada pode derrubar coisas e fazer com que o fogo se espalhe. Siga as instruções escritas no extintor, que incluem ficar para trás e usar o extintor até que o fogo se apague completamente, o que pode demorar um pouco mais do que o esperado. Muitos extintores são de uso único, portanto, certifique-se de se familiarizar com o tipo de extintor que você possui e, se necessário, substitua-o após o uso.

Esta história foi originalmente publicada em 2013 e atualizada em 25 de novembro de 2020 com informações mais completas e precisas. Atualizado em 04/03/22 com novos detalhes.