Cheirar e saborear

Cheirar e saborear

Olfato e degustação são dois dos cinco sentidos. Eles costumam trabalhar juntos, então falaremos sobre ambos aqui.

O olfato e o nariz

Usamos nosso nariz para cheirar coisas. No topo da parte interna do nosso nariz estão milhões de minúsculos pêlos chamados cílios. Esses fios de cabelo estão conectados a sensores de cheiro que enviam sinais ao nosso cérebro sobre o cheiro por meio do nervo olfatório. Sentimos o cheiro das coisas quando elas emitem pequenas moléculas que flutuam no ar e vão parar em nosso nariz. Não podemos ver essas moléculas minúsculas, mas elas estão lá. O motivo pelo qual cheiramos é fazer com que mais dessas moléculas cheguem ao topo do nosso nariz, onde possam se anexar aos sensores especiais e determinar o cheiro.

O olfato nos ajuda de muitas maneiras. Em primeiro lugar, torna a nossa comida mais saborosa. Não podemos realmente provar tantos sabores, mas com a ajuda do olfato podemos 'provar' milhares de coisas diferentes. Além disso, o cheiro ajuda a nos alertar de coisas ruins como comida estragada ou fumaça de fogo.

Degustação e a Língua

Usamos nossa língua para saborear as coisas. A língua usa papilas gustativas ou células sensoras para determinar o tipo de alimento e enviar sinais gustativos de volta ao cérebro. A língua pode ter quatro sabores diferentes: amargo, azedo, salgado e (talvez o melhor de tudo) doce. Antigamente, pensava-se que cada um desses sabores vinha de um ponto diferente da língua: doce na ponta, salgado nas laterais, azedo na parte de trás e amargo na parte de trás. Agora os cientistas dizem que os sabores podem ser saboreados em quase todas as partes da língua.


Sour papilas gustativas

Usando Cheirar e Saborear Juntos

Como discutimos acima, podemos provar quatro sabores distintos. Também podemos cheirar mais de 10.000 odores. Quando comemos algo, o sabor vem de uma combinação de gosto e cheiro. Às vezes, o toque ou a dor também podem afetar o sabor devido à textura da comida ou ao sabor picante da comida.

Fatos interessantes sobre gosto e cheiro

• Os cientistas provavelmente sabem menos sobre esses dois sentidos do que qualquer outro, embora ouvir e ver sejam muito mais complexos.
• Os caroços em nossas línguas são chamados de papilas.
• O comprimento médio da língua humana é de 10 centímetros, o comprimento médio da língua da girafa é de 19 centímetros.
• A língua é composta por vários músculos.
• Assim como algumas pessoas não podem ver ou ouvir, algumas pessoas não podem cheirar. Isso é chamado de anosmia.
• Conforme você envelhece, seu olfato tende a piorar.

Experimentar:
Cheiro - Experimente o sentido do olfato.