Três maneiras incrivelmente fáceis de descascar um tomate

Mesmo que seu método preferido de consumo de tomate seja “mordê-lo como uma maçã”, chegará um momento em sua vida em que você terá que descascar um tomate. Talvez você esteja processando sua colheita de verão ou simplesmente fazendo um pouco de salada de tomate marinado . Mas você vai chegar em um momento em que essas peles precisam sair.

Como você deve descascar seus tomates depende de quão imediatas são suas necessidades de tomate pelado. Felizmente, existem três métodos fáceis para tirar essas peles (e então, salve as peles e fazer sal de tomate para crédito extra).

Use o clássico branqueamento e choque, se quiser preservar o sabor e a textura

Cobrimos originalmente este clássico “hack” desde 2012. É o método mais usado para remover as peles dos tomates (e frutas de caroço) e é muito fácil - embora um pouco úmido. Como explicamos anteriormente, tudo o que você precisa é de uma faca afiada, uma panela com água fervente e um banho de gelo:

Basta levar um pouco de água para ferver e, antes de colocar a fruta, fazer um pequeno X no fundo dos pêssegos ou tomates. Em seguida, coloque a fruta delicadamente na água fervente e deixe escaldar por cerca de um minuto (menos para frutas mais maduras, mais tempo para menos maduras, o que for necessário para soltar a pele!) Retire a fruta e jogue-a imediatamente em uma tigela cheio de água gelada. A água gelada interrompe o processo de cozimento e, quando a fruta estiver fria o suficiente para ser tocada, você pode retirar a casca imediatamente.

Este é o método que eu uso com o meu salada de tomate favorita , ou qualquer outra receita que contenha tomates crus e pelados. Os tomates não ficam na água quente por tempo suficiente para afetar adversamente seu sabor ou textura, e o mergulho no banho de gelo os impede de cozinhar.

Coloque-os no freezer, se estiver com preguiça

Isso é o método a ser usado se você estiver com excesso de tomates, pois requer muito pouco trabalho de sua parte. Não precisa de panela com água fervendo nem banho de gelo, e nem precisa fazer um “x”zinho no topo da fruta.

Coloque os tomates inteiros diretamente no congelador, onde ficarão por um ano inteiro. Quando estiver pronto para usá-los, coloque-os em água quente, esfregando-os suavemente até que as peles deslizem. Misture-os em molhos ou qualquer outra receita que exija tomates pelados. No entanto, eu não os comeria crus - o congelamento faz com que a água das frutas se expanda, rompendo as paredes das células, o que as torna um pouco pastosas. (Você não notará isso em um molho, mas notaria em uma salada.)

Acenda-os, se você tiver apenas alguns

Levar uma panela de água para ferver para descascar dois ou três tomates pode, para alguns, parecer um exagero, mas você pode aproveitar o poder do fogo para obter resultados muito semelhantes. Além de trocar a água pelo fogo, o procedimento é praticamente o mesmo: faça um pequeno “x” no fundo da fruta, depois pegue com uma pinça e gire lentamente sobre o fogo (fogão e maçarico funcionam igualmente bem). Assim que a casca começar a se desprender da fruta, mergulhe-a em água gelada ou coloque-a sob a torneira fria. Retire a pele e proceda como de costume.