Uma ode à caçarola de milho Jiffy
Em qualquer casa, existe aquele prato que faz Ação de graças. Não estou falando do peru, isso é óbvio demais. Estou falando de um prato - geralmente um acompanhamento - que está sempre em sua mesa, mesmo que seu status seja menos do que canônico. É o prato que você perdeu quando compareceu ao seu primeiro Dia de Ação de Amigos ou de Ação de Graças com seus sogros. É aquele que você não percebeu que não era um dado em todas as casas. Para mim, é a humilde caçarola de milho.
Ao preparar uma refeição de Ação de Graças, pode ser difícil saber onde é bom usar uma mistura ou algum outro atalho, e onde cada elemento caseiro feito do zero vale totalmente a pena. Os elementos individuais da refeição não são exatamente difíceis, mas existem tantos elementos, então gosto de ter alguns pratos que posso literalmente juntar sem habilidade ou pensamento culinário. Como você sabe, Não estou acima de uma mistura, uma lata ou comida processada em geral , mas vegetais enlatados - como feijão verde - geralmente não são meus favoritos, mesmo em uma caçarola. Mas a caçarola Jiffy Spoon Bread - ou, como minha família a chama de 'caçarola de milho' - é um caso em que não um, mas dois tipos de milho enlatado são simplesmente obrigatórios.
Quando combinado com uma caixa de Mistura para Muffin de Milho Jiffy , ovos e creme azedo, o creme de milho às vezes enjoativo e o milho crocante inteiro combinam forças para um prato que fica entre pão de milho, pudim de milho e suflê de milho. É decadente quase ao ponto do absurdo, mas é o parceiro absolutamente perfeito para peru assado, e vou me revoltar se não estiver na minha mesa de Ação de Graças. No entanto a receita original não sugere cobrir tudo com queijo, não posso recomendar a prática o suficiente, especialmente porque um cheddar bom e forte fornece uma pitada de sal muito necessária para evitar que isso se desvie para o território da sobremesa. (Se você não acha que o milho pode ser uma sobremesa, pegue um sorvete de milho doce de verão e deixe sua vida mudar.)
Em termos de mão de obra, este prato não tem tanto. Você precisará de duas tigelas ou canecas pequenas - uma para derreter a manteiga e outra para bater alguns ovos - mas todo o resto pode ser misturado diretamente em sua caçarola ou panela de ferro fundido. Em termos de sobras, a recompensa é enorme, já que a caçarola de milho é um excelente carboidrato para o café da manhã ou lanche da meia-noite, principalmente quando aquecida em uma frigideira antiaderente para que o fundo fique bem crocante. Para fazer o seu, você vai precisar de:
- 1 caixa de Jiffy Corn Muffin Mix
- 1 barra de manteiga, derretida
- 1 8 3/4 onças lata de creme de milho (ou meia lata de tamanho normal)
- 1 8 3/4 onças lata de milho inteiro, escorrido (ou meia lata de tamanho normal)
- 1 xícara de creme de leite
- 2 ovos, batidos
- 6 onças de cheddar afiado picado
Adicione a manteiga e os dois tipos de milho a uma caçarola de 1 1/2 litro ou a uma panela de ferro fundido de 12 polegadas. Misture tudo, acrescente o creme de leite e os ovos e mexa novamente. Adicione a mistura, e mexa mais uma vez, até obter uma mistura visualmente uniforme. Cubra tudo com queijo ralado e leve ao forno a 375 graus até que esteja no meio (cerca de 30 minutos), cobrindo com papel alumínio se o queijo dourar muito rápido. Deixe esfriar por cerca de cinco minutos, corte em pequenos quadrados e saboreie junto com seus outros lados favoritos (e peru, eu acho).
