Como adoçar nozes sem se queimar nem uma vez

Você não precisa arriscar a vida e mexer com caramelo derretido para fazer deliciosas nozes cristalizadas. Existe uma maneira muito mais rápida de conduzir esse doce negócio e não envolve termômetros de doces, tapetes de silicone ou creme queimado. Essas nozes cristalizadas são tão simples, saborosas e bonitas que fazê-las seria uma ótima atividade para fazer com as crianças. Tudo que você precisa é de um pouco de açúcar e um pouco de clara de ovo. Ah, e nozes.

Normalmente, o trabalho doméstico com açúcar envolve derreter as coisas boas a quase 350 ° F, arruiná-las com a cristalização e começar de novo mal-humorado. No entanto, uma vez que você acertar, a recompensa é uma cobertura brilhante, cristalina e dura em qualquer coisa que você mergulhe nela. Este método não derrete o açúcar da mesma maneira e lhe dará uma aparência diferente, mas ainda oferece a noz tostada, a crocância e a doçura. Na verdade, dá a eles uma aparência que posso descrever como “nevado”, o que significa que eles dão um toque ainda mais festivo à tábua de queijos para as festas de fim de ano. Então aqui está o que você precisa fazer.

Jogue as nozes cruas que você deseja em uma tigela junto com uma pequena quantidade de clara de ovo. Use as mãos para mexer, envolvendo bem as nozes na clara do ovo. Coloque um pouco de açúcar granulado branco na tigela e misture bem. Espalhe as nozes revestidas com açúcar e clara de ovo em uma assadeira forrada de pergaminho e toste em forno a 350 ° F por 10 a 12 minutos até dourar levemente e perfumar. As nozes podem ficar um pouco grudadas; apenas separe-os quando esfriarem.

Cuidado para não exagerar na clara do ovo. Para cerca de ½ xícara de nozes, uso apenas uma colher de chá de clara de ovo e uma colher de sopa de açúcar. A clara do ovo age como uma cola insípida para unir as nozes e o açúcar. A clara seca no forno e você fica com cachos brilhantes de nozes cobertas de açúcar. Se você despejar muita clara de ovo, acabará com gotas de clara na assadeira e o açúcar não cobrirá as nozes de maneira tão uniforme. Como a clara do ovo não é a mais fácil de retirar diretamente do ovo, separe a clara da gema em uma tigela pequena e mexa com um garfo até ficar um pouco espumoso. Isso quebrará o albúmen para que não fique tão globular; nesse ponto, você poderá recolhê-lo mais facilmente com uma colher de chá.

Faça isso como um lanche festivo simplesmente servido em uma tigela para uma festa, ou como um bolo brilhante ou decoração de torta. A receita a seguir pode ser feita com qualquer tipo de noz e multiplicada para lotes maiores.

Nozes açucaradas fáceis

Ingredientes:

• ½ xícara de nozes cruas
• 1 colher de chá de clara de ovo
• 1 colher de sopa de açúcar granulado branco

Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Forre uma bandeja de folhas com papel manteiga.

Misture as nozes e a clara de ovo em uma tigela pequena até cobrir uniformemente. Adicione o açúcar à tigela e misture. Espalhe as nozes na assadeira e leve ao forno a 350 ° F por 10 a 12 minutos ou até dourar e perfumar. Deixe esfriar completamente, cerca de 15-30 minutos, antes de servir.