Estas são as melhores crostas de torta compradas em lojas

A sobremesa é sempre a última - na ordem de comer, mas também na lista de preparação prioritária. Preparar o peru de Ação de Graças e uma lista diversificada de acompanhamentos é o suficiente para desviar o foco do cozinheiro das tortas do cardápio. Entre: a crosta de torta comprada na loja, a maneira rápida e fácil de se salvar do estresse de fazer uma massa folhada que ainda permitirá que você dê seu toque pessoal à sobremesa fazendo um recheio caseiro.

Existem inúmeras marcas que fornecem crostas de torta congeladas. Eles não são todos bons. Em vez de deixar você apostar em qual crosta levar para casa, experimentei sete marcas compradas em supermercados e reduzi-as às três que realmente valem a pena comprar.

Os critérios de teste

Para este teste de crosta de torta lado a lado, eu queria ver qual crosta tinha o melhor sabor e aparência, mas também qual fornecia um ótimo veículo para o recheio. Afinal, uma crosta deve estar do lado de fora de alguma coisa. Para fazer isso, assei seções de amostra da massa sozinhas em uma assadeira e também fiz sete tortas de abóbora em miniatura para ver como cada crosta cumpria sua função. Escolhi o recheio de abóbora porque queria colocar a massa da torta nas condições de cozimento mais difíceis e ver qual agüentava, e a torta de abóbora tem um dos recheios mais úmidos, o que significa que a possibilidade de uma massa gomosa é maior e, se houver rachaduras e vazamentos ocorressem, eu os detectaria facilmente.

Também assei todas as crostas com massa fria e crua - sem cozimento às cegas. Em um mundo perfeito, sei que todos vocês ficariam cegamente assando suas crostas de torta à base de creme, mas tenho uma leve suspeita de que uma tonelada de pessoas está por aí despejando recheio úmido em massa crua. Sem problemas, encontrei a melhor crosta para sua vergonha secreta de assar tortas.

Para manter a experiência autêntica, fui a grandes redes de supermercados perto de mim - Shoprite, Whole Foods e Trader Joe's - e escolhi o que tinham em estoque no momento. Nenhum pedido foi feito online e fui às três lojas de uma só vez, como se tivesse que assar naquele dia ou no seguinte. Reconheço que todas essas mercearias atendem à comunidade local, portanto, a sua pode ter uma seleção ligeiramente diferente da minha. Mesmo assim, tentei pegar marcas que fossem nomes reconhecíveis em todo o país ou marcas próprias - com duas exceções: eu também queria testar uma massa de torta sem glúten e uma baseada em vegetais. Nenhum desses tipos de massa deve ser deixado de fora da análise porque, ei, eles podem ser ótimos. Sem glúten significa crosta potencialmente mais crocante e macia e, se essa for uma opção, quero saber sobre isso.

As marcas foram, em nenhuma ordem particular: Crostas de torta da marca da loja Trader Joe , Massa de pastelaria à base de plantas Dufour , massa de pastel Geefree (Não contém gluten), Casca de torta Pillsbury , Casca de torta de Marie Calender , Casca de torta da Sra. Smith , e alimentos integrais Casca de torta Boston Baking . Minha rubrica de crosta de torta incluía as principais características de uma boa crosta, incluindo: sabor, descamação, textura, facilidade de manuseio, aparência e quaisquer outras notas.

os resultados finais

Os resultados foram variados, meu ânimo melhorou e algumas de minhas esperanças foram frustradas. Eu tinha grandes esperanças nas opções sem glúten e à base de plantas, mas Geefree tinha um sabor estranho e Dufour era muito oleoso e não tinha sabor algum. Com a decepção fora do caminho, as três principais crostas de torta congeladas são as seguintes:

Em terceiro lugar: a casca da torta Pillsbury. Boas notas no sabor, com um leve salinidade que não sobrepujou o recheio. Não pastoso depois de cozinhar, dourar decentemente, mas um pouco duro e não escamoso.

Em segundo lugar: crosta de torta em caixa do Trader Joe. Sabor suave que não domina o recheio, excelente douramento mesmo sem assar às cegas e textura macia que derrete na boca. O único problema com essa massa é que ela ainda não está formada em forma de casca, o que eu normalmente gosto, porque você pode encaixá-la em formas de torta de tamanhos diferentes - mas, neste caso, rachou quando a desenrolei, embora estivesse completamente descongelada. . Eu recomendaria deixá-lo em temperatura ambiente até que esteja bem macio antes de desenrolar.

Finalmente, ganhando a medalha de ouro: a casca de torta da Sra. Smith. Sabor maravilhosamente equilibrado com notas doces e salgadas, mas não avassaladoras, complementava bem o sabor do recheio. O escurecimento era adorável, mesmo sem cozimento cego, e não havia manchas encharcadas. A textura era macia e escamosa, mas segurou o recheio sem rachar. Essa massa também vem pré-moldada em uma forma de torta funda, para que você não precise se preocupar em enrolá-la ou encaixá-la em uma em casa.

O Boston Baking recebe uma menção honrosa porque fiz um lanche em toda a amostra simples que assei. É muito doce e parecido com um biscoito, semelhante a um crosta doce ; no entanto, o produto acabado com recheio era bastante pastoso e não ganhava muita cor. Essa massa precisaria absolutamente ser assada às cegas e não é ideal para aplicações salgadas.

Embora eu acredite que você pode fazer um grande crosta de torta em casa , você não precisa se forçar a ser um especialista em tortas (embora aqui haja alguma ajuda se você quiser aprender como abrir massa de torta e aprender uma treliça nestas próximas semanas). Às vezes, a melhor massa de torta é aquela que você consegue na correria do momento. Se você vir uma das minhas três melhores crostas na loja, pode pegá-la e jogá-la no freezer com a confiança de que a sobremesa não será um desastre.