Este método de preparação de café oferece a maior dose de cafeína
Nem todos os cafés são criados iguais. Você já sabe disso se estiver preparando o seu próprio por mais do que algumas xícaras: os grãos de café variam muito em sabor, força e até teor de cafeína. Mas até mesmo a maneira como você prepara o café muda sua força.
Não me refiro apenas ao sabor. Se você está bebendo café para aumentar a cafeína, seu método de preparo pode afetar a quantidade de choque que cada porção lhe dará. Você pode pensar que uma dose de café expresso é a melhor maneira de se mexer pela manhã, mas um café expresso - mesmo uma dose completa ou dupla de uma cafeteria especializada - na verdade não tem a maior quantidade de cafeína por xícara - pelo menos de acordo com testes conduzidos pelo popular Coffee Youtuber James Hoffmann. Hoffmann é o autor de O Atlas Mundial do Café , dirige a Square Mile Coffee Roasters e ganhou o campeonato Barista de 2007, então você pode contar com sua experiência em cerveja.
Hoffmann colocou as mãos em $ 2.500 Analisador de cafeína Lighttells e foi para a cidade com ele. Esta é uma peça de tecnologia simples (mas cara) que revela o conteúdo de cafeína de uma bebida ao escanear algumas gotas de café.
O teor de cafeína em uma xícara de café é medido em miligramas (mg). De acordo com a FDA , 400 mg/dia é a ingestão diária recomendada para adultos (mas é claro, quanta cafeína você realmente “precisa” para sentir os efeitos varia de pessoa para pessoa). Infelizmente, não há exatamente uma grande quantidade de dados sobre o teor de cafeína extremamente variável do café, mas se você pesquisar no Google, descobrirá que, em média, um xícara de café contém 63-125 mg de cafeína .
Qual método de preparo do café fornece mais cafeína?
Hoffmann testou diferentes tipos de café, variando de café instantâneo, expresso e café coado, como derramado. E o que ele encontrou foi muito interessante. Acontece que, se você quiser uma grande dose de cafeína para passar por algumas horas de trabalho intenso, o método de preparo que melhor lhe servirá é um por mais . De acordo com os testes de hHoffman, 18 gramas de sua amostra de teste de grãos de café (cerca de 2 a 2-1/2 colheres de sopa de café moído), preparadas como expresso, continham 110 mg de cafeína. Mas preparados como um derramamento, eles forneceram 180 mg de cafeína. Isso é quase um salto de 50%!
Isso significa que, se você precisar do maior impulso, deve pular o café com leite duplo da Starbucks e pedir um derramamento. (Ou melhor ainda, comece a preparar pour overs em casa .)
Outra grande conclusão do estudo de Hoffmann – embora não surpreendente – é que o café instantâneo é, em média, bastante fraco quando se trata de deixar você com cafeína. Uma xícara cheia feita com 2 gramas de café instantâneo (a porção recomendada) fornece apenas cerca de 80 mg de cafeína.
Confira o vídeo completo de 20 minutos de Hoffmann para obter dados mais fascinantes sobre a cafeína.
[ James Hoffman ]
