Isto é quanto atum você pode comer com segurança

O peixe é uma ótima fonte de proteínas, ácidos graxos ômega-3 e outros nutrientes de que precisamos. É também um dos itens básicos do famosa dieta mediterrânea saudável . Mas os peixes podem conter mercúrio, e alguns tipos de atum são conhecidos por seus altos níveis de mercúrio. então quanto é demais?

O FDA estabelece diretrizes para crianças e adultos grávidas

O FDA tem uma tabela de recomendações nutricionais para crianças (menores de 12 anos) e para pessoas grávidas ou amamentando. Se você não estiver nessas categorias, não estabelece limites ou diretrizes específicas para evitar o mercúrio em peixes. (A única exceção: eles sugerir também seguindo as orientações antes você engravida, se estiver planejando fazê-lo, pois o mercúrio permanece em seu corpo por um tempo.)

Para adultos, as Diretrizes Dietéticas dos EUA recomendam comer pelo menos oito onças por semana para perceber os benefícios de comer peixe. Se estiver grávida, a recomendação é um pouco mais específica: oito a 12 onças de peixe com baixo teor de mercúrio; mais do que isso e você pode estar recebendo muito mercúrio. Uma lata de cinco onças de atum contém quatro onças de peixe (a outra onça é água ou óleo).

A FDA também tem um lista de peixes considera alto, médio e baixo teor de mercúrio, com base em testes.

• O atum “light” enlatado tem baixo teor de mercúrio (por isso pode comer até três latas por semana se estiver grávida, se for o único peixe que come)
• O atum gaiado enlatado também tem baixo teor de mercúrio
• O atum albacora ou “chunk white” está na lista de mercúrio médio
• Yellowfin também está na lista de mercúrio médio

Então, se você é um adulto que está não grávida (e não planejando engravidar), você está oficialmente livre para comer quanto atum quiser, mas pode preferir escolher as opções com menos mercúrio. Se você são grávida, planejando engravidar ou amamentando crianças, é aconselhável ficar com atum light ou outro peixe com baixo teor de mercúrio.

Algumas latas de atum têm mais mercúrio do que outras

As diretrizes são boas o suficiente para nos manter seguros? Não há uma resposta clara para isso, já que as diretrizes fazem um julgamento. Se você está preocupado com o mercúrio, pode decidir comer muito menos peixe (talvez até pular o mínimo de oito onças). Também há pessoas por aí comendo albacora todos os dias no almoço - provavelmente não é uma ótimo ideia, mas se você for um adulto, seria necessário muito mercúrio para potencialmente prejudicá-lo. A ênfase está na gravidez e nas crianças porque o mercúrio pode ter efeitos prejudiciais na saúde de uma criança em crescimento. cérebro, coração e vasos sanguíneos .

A Consumer Reports testou recentemente os níveis de mercúrio em latas de atum e apresentou seu próprio conjunto de recomendações. Estes são não apoiados por diretrizes governamentais ou grandes quantidades de evidências, mas, da mesma forma, representam um julgamento do pessoal da Consumer Reports. Eles recomendam que as pessoas que não estão grávidas comam não mais do que uma a duas latas de albacora por semana, dependendo da marca, mas até três latas por semana da maioria das marcas de atum light em pedaços são boas. As marcas Chicken of the Sea, Safe Catch e Starkist mostraram níveis mais baixos de mercúrio em seus testes.

A Consumer Reports recomenda evitar totalmente o atum se estiver grávida, porque algumas latas tinham níveis imprevisivelmente mais altos de mercúrio do que outras. Mas isso não significa que outros tipos de peixes sejam mais seguros; eles não testaram tilápia, salmão ou outros tipos de peixe que estão na lista de baixo teor de mercúrio do FDA para comparar. Evitar todos os peixes com baixo teor de mercúrio na gravidez significaria evitar totalmente os peixes, e isso também não está de acordo com as recomendações da FDA.

A opinião do Consumer Reports parece um pouco exagerada para mim. Prefiro seguir as recomendações de uma agência governamental que testou uma grande quantidade de peixes e fez recomendações que equilibram riscos e benefícios em relação a testes pontuais de uma única publicação e citações de alguns especialistas. Mas, como eu disse antes, é um julgamento de qualquer maneira. Se você comer atum, ficar com “light” em vez de albacora provavelmente reduzirá os níveis de mercúrio.