O melhor tamanho de café Starbucks não está no menu

Não existe um “pequeno” em um menu da Starbucks. Os tamanhos, como todo mundo que ouviu um show de comédia stand-up ruim sabe, são altos, grandes e venti. A Starbucks não é estúpida. Eles oferecem um pequeno; há tão pouca demanda que eles não o colocam no cardápio. E eles não chamam isso de pequeno. (Talvez a Starbucks seja um pouco estúpida.)

Um Starbucks alto tem 12 onças; grande tem 16 anos; Venti é 20. (O trenta - bom senhor - tem 31 onças.) Você não deve pedir nenhum desses. O que você deve pedir é um 'short'.

Não é segredo; os baristas sabem o que é, pegam o copo menor e servem bem. Um short é um membro completo da oferta de produtos da Starbucks. Só não está no menu.

Um short da Starbucks tem 8 onças, como uma caneca de café de cerâmica quase cheia ou uma xícara para viagem em um café mais sofisticado. (O clássico 'ESTAMOS FELIZES EM SERVIR VOCÊ' o copo de papel azul e branco contém 10 onças, a meio caminho entre um baixo e um alto - um médio, se preferir.)

O short é especialmente bom para um cappuccino. Como Slate observou anos atrás, um cappuccino adequado tem uma espuma espessa de leite . Além de 8 onças, a espuma se desfaz e o leite dilui o café. (O World Barista Championship diz que os cappuccinos devem ter apenas 5 a 6 onças.) E na Starbucks, um cappuccino curto tem tanto café expresso quanto um alto. É a mesma bebida, feita melhor, por um pouco menos de dinheiro.

Mesmo o café coado é melhor com 8 onças. Como disse Tom Scocca, do Gawker, cinco anos atrás, o tamanho correto do café é pequeno :

Quando você bebe um café maior do que um café pequeno, o café esfria antes que você possa terminar. Você começa com um gole fumegante e edificante e, gradualmente, acaba sugando resíduos frios e sem aroma. Todo mundo sabe disso. Mesmo as pessoas que desprezam o café pequeno confessarão que suas bebidas maiores acabam em miséria.

É por isso que (se você tiver tempo para várias corridas de café), você deve pedir o curto, mesmo que beba muito café. Seu café estará sempre quentinho. Além disso, você pode espaçar como quiser e talvez até reduzir e aumentar sua tolerância.

Por que a Starbucks esconde o pequeno? Slate acredita que é para manter as pessoas pagando mais. Mas a rede costumava ter pequenos no cardápio! Os tamanhos eram curtos, altos e grandes. Mas os clientes americanos continuaram exigindo tamanhos maiores, e a Starbucks adicionou o venti (italiano para vinte) e eliminou o cardápio.

Não vamos discutir novamente o caso do café pequeno. Você é livre para fazer suas próprias escolhas. Nós só queremos que você faça informado escolhas, e não deixe que o cardápio de uma cadeia de café as faça para você. Quando estiver no Starbucks, experimente o short. E torná-lo Pike Place.