Planeje suas asas de frango do Super Bowl agora

Não é preciso assistir futebol para desfrutar de uma abundância de asas de frango, mas não posso assistir ao esporte sem elas. Quer sejam grelhadas, fritas no forno, fritas ou cozidas com um engenhoso utensílio de cozinha, boas asas quase nunca são um empreendimento de “última hora”. É por isso que convém a você descobrir seu plano de ataque agora , para que você não seja pego sem asas no domingo do Super Bowl.

As asas exigem uma boa quantidade de trabalho e você tem tempo para descobrir o tipo exato de trabalho que deseja realizar. Você quer comprar asas inteiras e quebrá-las você mesmo? Você quer salmoura ou marinada? Eles precisarão passar a noite na geladeira para secar e ajudar a garantir uma pele crocante? (Sim, quase sempre o fazem.) Você tem muitas opções e (a partir de agora) muito tempo para escolher a opção certa para você.

asas sous-vide

Esses asas sous-vide são cozidos lentamente em gordura de pato por quatro horas, secos na geladeira durante a noite e depois fritos em óleo quente. Como você pode ver na foto acima, a pele é crocante e a carne é úmida. Não vou dizer que são “perfeitos”, porque não acredito em absolutos, mas são muito, muito bons.

Asas cozidas no vapor e grelhadas

Esses bebês são cozidos no vapor no Instant Pot, descansados ​​na geladeira durante a noite, depois temperados, grelhados e temperados novamente para obter uma asa macia e crocante que não deixará você ou sua cozinha cobertos com resíduos oleosos. Se você não tiver um pote instantâneo, não entre em pânico - você pode cozinhá-los no fogão , deixe-os descansar, então execute a manobra molho-grelhar-molho para obter resultados semelhantes.

Salmoura, asas grelhadas

Se você mora em uma área onde grelhar não é uma atividade completamente miserável, você poderia fazer muito pior do que essas asas de molho Caesar salgadas e grelhadas. (Eles também são a opção mais rápida.) As asas são embebidas em salmoura por meia hora e depois revestidas com uma mistura de amido de milho e pimenta para obter uma pele crocante que não gruda nas grades da grelha. Você pode jogá-los em qualquer molho que desejar, mas eu recomendo que você experimente este molho Caesar descolado e cafona.