A maneira fácil de congelar (e descongelar) sobras de peru

Alguns os alimentos ficam bem na geladeira por mais tempo do que outros, e se você observa as regras de o USDA (que aconselha que a maioria dos alimentos seja descartada após três a quatro dias de refrigeração) ou viva de acordo com o modelo de cheirar e saborear, é bom estar ciente de quando o último dia está próximo - e quase uma semana depois, o fim é terrível bem perto das sobras do Dia de Ação de Graças deste ano.

Se você odeia jogar sobras de carne, mas está sem tempo e apetite, quebre os sacos com zíper e os recipientes reutilizáveis ​​de armazenamento de alimentos e vá para o freezer. Como você certamente sabe, carnes como peru, presunto assado ou costela congelam bem cruas, mas também são perfeitamente adequadas para congelar depois de cozidas. Mas quando estiver pronto para congelá-los, lembre-se do futuro e facilite o descongelamento da carne mais tarde.

Se você tiver um pedaço grande e sólido de carne, divida-o em porções ou fatias pequenas. Isso garante um congelamento rápido e um descongelamento rápido do outro lado. Congelar em porções individuais é uma ótima ideia, pois você só deve descongelar o que planeja comer na hora - é não recomendado que você volte a congelar carnes inúmeras vezes, pois isso pode resultar em perda de umidade e degradar sua qualidade.

Portanto, se você tiver muitos recipientes pequenos, coloque pequenas quantidades de carne neles. Se você tiver apenas recipientes grandes, coloque pedaços de carne com pergaminho, papel encerado ou filme plástico entre eles. Isso não apenas garante que você não estará lutando com um tijolo gigante de carne na próxima semana, mas também as pequenas porções são mais fáceis de trabalhar quando você estiver pronto para cozinhar.

Descongele a carne com sabedoria. Se você pensar no futuro, pode mover porções individuais da carne previamente cozida para a geladeira para descongelar lentamente durante a noite, que é a melhor maneira de evitar o crescimento bacteriano e a abordagem mais prática. Se você esqueceu de descongelar e agora está com fome, não se preocupe: você pode colocá-lo em água fria por alguns minutos, desde que esteja em um saco plástico hermético. Quando a carne estiver fria, mas novamente maleável, você pode usá-la em sanduíches, saladas ou wraps.

Se você planeja reaquecer as sobras congeladas em alimentos quentes, como refogados, caçarolas, pratos refogados ou sopas, pode pular completamente a etapa de descongelamento. Retire as porções individuais do freezer, corte em pedaços apropriados e coloque junto com os outros ingredientes.