Este Tuna Mayo Rice Bowl é o melhor almoço WFH
Trabalho em casa há cerca de oito anos e, de alguma forma, ainda sou péssimo em preparar o almoço. Eu era péssimo antes do COVID e estou ainda pior agora; se eu não tiver sobras na geladeira, minhas chances de comer uma refeição completa e nutritiva ao meio-dia diminuem para aproximadamente zero.
Felizmente, estou começando a progredir nessa frente e devo tudo a uma única receita. Escritor de culinária do New York Times e autor de livros de receitas Tigela de arroz com maionese de atum de Eric Kim (TMRB, para mim) salvou minha bunda mais vezes do que posso contar este ano; pelo menos para mim, não há melhor almoço para trabalhar em casa. É delicioso, barato, farto e tem uma tonelada de proteína (cerca de 30 gramas), tudo o que importa muito para mim neste momento da minha vida. Mais importante, porém, é fácil - como, ' mais fácil do que tomar banho ”fácil e rápido. Se você estiver usando sobras de arroz, poderá comer um TMRB em cinco minutos, o que é muito menos tempo do que o necessário para inventar motivos para não fazer o almoço. (Fazer um novo lote de arroz obviamente leva mais tempo, mas também lhe dá 15 ou 20 minutos para fazer alguns pratos ou qualquer outra coisa enquanto a panela de arroz faz o seu trabalho. Prós e contras.)
Aqui está meu processo TMRB, que é mais ou menos idêntico ao de Kim, exceto pelo fato de usar um prato a menos. Primeiro, escorra bem uma lata de cinco onças de atum e despeje-a em uma tigela de sopa ou em um prato de jantar. Adicione 1-2 colheres de sopa de maionese, 1-2 colheres de chá de óleo de gergelim e um pouco de molho de soja. Misture bem e ajuste o tempero conforme necessário. Escorra a mistura de atum para um lado e adicione o arroz branco quente que desejar. Tempere o arroz com um pouco de vinagre de arroz e furikake, depois acrescente cebolinha, sementes de gergelim, pepino fatiado ou o que mais quiser. (Minha adição favorita até agora: tomate cereja fatiado misturado com molho de soja, açúcar e uma tonelada absoluta de cebolinha picada.)
Nove em cada dez vezes, faço minha tigela de arroz com maionese de atum exatamente como está escrito - maionese, óleo de gergelim, molho de soja, furikake, pronto - mas, como você pode imaginar, existem cerca de um milhão de maneiras de ajustá-lo ao seu gosto. Uma chuva de pimenta-do-reino recém-rachada em cima do atum parece super básico, mas acredite, combina com o óleo de gergelim. Se você não tiver (ou não puder) ter óleo de gergelim, troque-o por óleo de pimenta malagueta; use molho teriyaki ou ponzu em vez de molho de soja; para ainda mais proteína, adicione um ovo cozido. Quer você o mantenha simples ou o incremente, a tigela de arroz com maionese de atum nunca irá decepcioná-lo.
